假如暑假找不到暑期工作，我就告诉餐馆老板我已经工作了很长时间。

你提到假如谎称有工作经验并因此获得工作，后要求加薪被拒。虽然《劳动合同法》规定了劳动者享有取得劳动报酬的权利，但谎报工作经验可能构成欺诈，影响合同效力。根据《劳动合同法》第二十六条，以欺诈手段订立的劳动合同无效。因此，若因欺诈获得工作，可能面临合同无效的风险，维权时需注意此点。
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从法律角度看，谎称工作经验并工作，之后辞职要求加薪的行为存在以下法律风险：1.合同无效风险，依据《劳动合同法》第二十六条，欺诈手段订立的合同无效。2.难以维权风险，无有效合同，难以通过法律途径主张加薪等权益。3.赔偿责任风险，若因欺诈给餐馆造成损失，可能需承担赔偿责任。
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若确实在餐馆工作，但未签劳动合同也未加薪，处理方式如下：1.收集工作证据，如工时记录、同事证言等。2.尝试与餐馆协商，要求补签劳动合同并加薪。3.协商无果，可向劳动部门投诉或申请劳动仲裁。